深度旅行也能很有趣!花蓮大和擂茶,體驗最道地的擂茶製作

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花蓮的一個小村莊裡,便有這樣一個活動,讓旅人親自體驗客家擂茶的製作。

這是我第一次嘗試製作擂茶,原本滿心期待這有趣的活動,沒想到卻一波三折,二次來訪後才順利體驗到。

但,幸好我們沒有輕易放棄,因為這次的經驗真的超棒!

來到大富這個充滿人情味的小村莊,體驗最道地的擂茶製作,吃到當地最新鮮的美味,還認識了親切熱情的在地人。


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一聽說有擂茶體驗,我們便立馬來訪,但卻因為店家弄錯預約時間而撲空,失望的我們,只能四處逛逛這個村莊。

小小的大富村莊,沒有什麼人,巷弄間只有幾隻小貓狗閒逸散步,牆上有幾幅壁畫述說著過去的故事,這裡彷彿是一個與世隔絕的世界。

我們彷彿是美麗的錯誤,意外打擾了此地的安靜靜謐。

走著走著,卻意外發現這裡有另外一間體驗擂茶的店家:「大和擂茶」。

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按下門鈴,無人回應,試著轉動門把,門卻也沒鎖,可見這裡的治安之好,是鄉下特有的樸質人情。

這時,騎車經過的大姐,看到我們站在門口張望,微笑著告訴我們,可以打電話聯絡店家,那親切是如此的溫柔。

這是初次來訪的印象,錯以為這裡是個文靜內向的地方,二次來訪後才發現,原來是因為我對它認識的不夠深,這裡其實充滿了熱騰騰的情感,以及蓬勃的生命力。


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第二次來訪,我們決定預約另一間店家:「大和擂茶」。

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傍晚五點剛到,我們剛推門進去,迎面而來是熱情的笑容與活躍的招呼聲,老闆早已準備妥當,待我們來訪。

準時的態度,讓我的第一印象極佳。

接著,老闆開始介紹擂茶相關的故事,以及每一樣食材的種類。

逐步地將茶葉、鹽、芝麻、九層塔與花生加入擂缽內,每倒入一種食材,再以擂杵慢慢地繞圈將之磨成細細顆粒。

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過程中飽滿香味不斷撲鼻而來,芝麻香、花生香與九層塔,竄入鼻中,引誘著我食慾大開,這是一場嗅覺的享受。

當我親自以擂杵製作擂茶,才發現這一點都不像看起來如此簡單,如何正確使用擂杵,如何控制力道,如何掌握食材顆粒的大小,每個步驟都有其重要意義。

熟練至極的手法,細緻專業的流程,講究挑剔的態度,是我對這裡最深的印象,即使花時間,老闆仍堅持為每一個來體驗的旅人親自講解,因為他希望呈現記憶中最道地的美味。

終於,擂茶粉製作完成,再加入熱騰騰的滾水,就是一碗色澤淡雅,香味濃郁的擂茶。

試著舀一口品嚐,是一股淡淡的鹹味,各種食材顆粒在舌尖滾動,這是我從未品嚐過的特別滋味。

然而,更特別的是,原來客家人還有另外一種品嚐擂茶的方式。

在擂茶中加入飯,米香,以及客家小菜,這才是客家人最道地的吃法!

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料多豐富的茶泡飯,是客家人生活的一部分,無論是早上起床時,或是下班之後,都要來一碗這習慣的家鄉味。

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體驗過擂茶,便是享用晚餐的時刻了。

老闆娘滿面笑容,捧著兩大盤餐點送到我們面前,熱情地介紹她精心烹調的美味,期待著給旅人如家人般的款待。

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當季剛摘下的新鮮箭筍,口感軟嫩而不苦。

過貓,更是老闆娘大力推薦的招牌美食!令我驚豔的軟嫩口感,再搭配上美乃滋,是孩子也一定可以接受的討喜調味,更是回訪的客人一點再點的不二選擇。

飯是花東特選的好米,客家小菜滷得入味,鴨賞同樣好吃。

店裏採用無菜單料理,所有的菜色隨著季節而變,彷彿是一曲自然和諧的音樂,隨著季節品嚐最當季的美味。

每種食材的量都不多,像是今天的箭筍就只夠我們的餐點使用,後面的旅人無緣遇見,這好像也是人與自然相處的方式,大地給予什麼就吃什麼,隨性而不強求。


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最後,當我們用餐時,趁著這難得的片刻空閒,老闆拿著一張椅子坐在旁邊,開始娓娓道來這裡過去的歷史。

原來,「大和」,這充滿日式風情的雅緻名字,是來自於日治時期,而如今的大農大富平地森林過去竟是一整片種滿甘蔗的田地,田裡滿是田鼠。

言談中,我可以感受到健談的老闆將熱情傾注於生活中,讓店裡處處充滿了復古典雅的美。

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邊吃著好吃的餐點,邊聽著老闆如朋友般,天南地北聊著有趣的故事,附近好玩的景點,以及自己的夢想與興趣,

這也是旅行獨特的體驗之一。


關於「大和擂茶」:
地址:976花蓮縣光復鄉大富村明德路36號
電話:03 873 1223
營業時間:11:00-14:00,17:00-20:00
相關連結:FB粉絲專頁
價位:擂茶體驗100元/人,餐點200元/人
小提醒:記得提前預約,避免撲空敗興而歸


體驗完擂茶後,若你來訪時正值3-4月,可以順道來賞螢:「少女心浪漫爆發!來花蓮大農大富賞螢,在黑夜中被美麗的閃耀光點包圍」。若是11-12月,便可以賞楓:「賞楓秘境大公開!花蓮大農大富楓林大道,絕美浪漫愜意」,若是12-1月,可以看落羽松:「落羽松私密景點!豔紅繽紛如同走入畫中,美到不似人間的花蓮獅子公園」。

若你都不是以上季節來訪,還有以下這兩個景點推薦:「巧遇絕美歐式教堂!仿若置身於國外的花蓮富田天主堂」,「隱藏版龍貓森林!找回童年療癒人心的可愛龍貓,就在花蓮大農大富森林」。

更多關於旅行的美在這裡:《婉美焦慮》

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