[花蓮市] 5+商行:如同懷石料理般精緻的餐點

IMG_2869-beautyanxiety.com-hualien-food-love5home 這天中午,來到這間餐廳:5+商行。
這是一間以當季在地食材入菜,呈現出如同懷石料理般精緻餐點的餐廳。

為什麼店名稱為 5+?
因為「5+」是連國小孩童都可以輕易讀出的兩個字,台語更是「有吃的」的意思,展現出親和力十足的豐沛生命力!

一來到這裡,白色的建築清新怡人。

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店門口數盆小小的盆栽。

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Logo是兩顆圓圓雙疊,旁邊附上一雙筷子,帶有一絲童趣,彷彿可以看見5+商行邀請你入內,拿雙筷子品嚐美食。

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清晰的告示牌是5+商行的貼心提醒,並標註食材來源,字裡行間可以感受到他們家的溫柔。

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推開厚重的木門入內,雅緻的空間使人心曠神怡。

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大大的木架上放滿各式各樣的碗盤。

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細細一看,那貓咪圖案十分逗趣。

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木架上圓圓的Logo具有十足的親和力,如同一位在地商行。

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寫著點餐小步驟的小立牌,令人一看不禁微笑,既貼心又溫暖。

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往內走去,右邊的座位旁是放滿書籍的木製書架。

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若細細觀察,店內的各個角落總不時地令人會有小小的驚喜!

紅色的圈圈,

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以及站立的小小自由女神。

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連洗手台旁內都有驚喜,我第一次看到附上護手霜的店家,盥洗後抹一點在手上,從手心傳來的淡淡香味令人愉悅。

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坐在位子上,喝杯水休息一下。
這裡的水是特殊的風味水,內裡添加各式各樣的香草,清爽的味道,令人精神一振。

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抬頭看看右邊,大大的壁畫躍入眼簾,彷彿將那喧鬧的市集帶入這裡,帶上餐桌。

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從畫中的一段文字可以感受到5+對於飲食的喜愛以及追求在地食物的熱情。

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以當季食材入菜,可以品嘗到最新鮮的滋味,又可以體驗到最在地的生活,這是我對「飲食即生活」的體會。


接下來,該開始點餐了吧

我想知道5+如何將對生活的熱情放入飲食之中

環顧四周,怎麼沒有看到菜單?

反而是看到很多封情書整齊擺放在牆上。

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每一封情書精緻封裝。

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取下一看,發現這就是5+的menu,以興奮的心情打開!

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裡面是5+給每位客人的情書:
有可以吃飽飽的飯糰與老麵刈包、吃甜甜的甜點、以及放心喝的飲品。

如此甜蜜又窩心的訊息,你收到了嗎?
我收到了,十分開心!更是期待待會將為我們製作出來的餐點。

我們點的餐點:
・圓滿糙米飯糰
・特製前菜四品、季節湯品、特製飲品
・老麵刈包 爆抱豬
・鹹點心 手工去骨多汁雞

餐點與餐點間隔的時間較長,剛好可以讓我們細細品嚐,慢慢拍照。


第一個是:【鹹點心 手工去骨多汁雞】

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一盤精緻小巧的炸雞塊送上來,雞肉已經經過醃製,所以若直接品嚐會比較鹹,但若加上他們家特製的金桔醬一起食用則會覺得十分清爽美味。

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簡單的一道料理,其他店家或許會給你番茄醬或是其他醬汁搭配,但5+商行卻為此特製金桔醬做為解除油膩之用,在細節上也十分用心。


接著是:【特製前菜四品、季節湯品、特製飲品】

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一端上來,精美的擺盤方式令我驚豔,沒有多餘的裝飾,以各種顏色的當季食材搭配出色彩繽紛卻又十分和諧的一道料理。

賞心悅目之餘,更是感受到5+對於飲食的情意,用藝術的方式傳遞給我們。

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老闆娘詳細告訴我們使用食材種類、來源、烹煮過程以及設計靈感,並叮嚀我們慢慢享用。


五行蔬菜捲
以五種顏色各異的蔬菜,互相搭配,這五種顏色代表人生命所需的五種基本元素,融合在一起,形成圈圈,圈出一個圓滿。
一放入口中,清脆的生菜口感搭配日本的白芝麻檸檬醬,很清爽怡人。

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水果鮮蝦甜筒:這道精緻的甜點,外皮酥脆,鮮奶油入口即化,是迷人但不膩口的甜蜜滋味。

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蔬菜湯
用十幾種蔬菜去烤,接著放入大鍋,以四方鮮乳慢慢熬煮,小心翼翼的烹調手法,傳遞出5+商行對於每一種在地食物的珍惜與愛護。
慢慢品嘗那蔬菜湯,濃郁甜美的味道瞬間捲上舌尖,真的十分美味,深受我的喜愛。

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紫心地瓜球
這朵紫色花朵是用紫心地瓜與馬鈴薯一起打成泥製作而成,中間包著黃色的高山梨,下面鋪的山苦瓜,因為已用梅子下去醃過,所以完全沒有苦味。
送入口中,地瓜泥味道偏清淡,質地綿密,高山梨酥脆的口感則讓料理多了一點不同的層次。

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涓豆腐:口感扎實綿密,帶有一股濃厚的豆香味,十分單純的味道。

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咖喱毛豆蘑菇:毛豆泥搭配蘑菇的奇異組合,很特別的一道料理,可以品嘗到很重的蘑菇味與毛豆味。

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點心與前菜享用完畢後,再來便是主食了。


【圓滿糙米飯糰】

同樣的,這道料理的擺盤一樣使我驚艷,來自於花東縱谷最高的梯田產稻區的有機糙米飯糰,搭配上五種顏色的蔬菜,視覺上呈現出和諧圓滿的感覺。

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將飯糰放在反射的鏡子上,5+想傳達每份食材農夫背後的艱辛,以及同理料理的本質。

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一口咬下飯糰,經過醃製過的蔬菜帶有重重鹹味,剛好搭配扎實的糙米飯糰,一起吃下,是滿滿的飽足感。

旁邊的醬燒豬肉味道比較重,適合搭配飯糰或是海苔一起使用,會比較剛好。

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要特別提到的是那鮮紅欲滴的西瓜,這西瓜來頭可不小,一般的西瓜是種在地上,但這西瓜是種在樹上,是天上的西瓜。
因為西瓜通常怕雨水傷害,農人靈機一動,何不把西瓜種在樹上,這樣就不怕水傷了,故在溫室裡培育出這個特殊的品種,這品種雖然不怕水傷,但也十分嬌貴,要價不菲。

如果還吃不飽,最後再來個刈包如何?做個完美結尾!


最後是:【老麵刈包 爆抱豬】

放置在厚實座台的老麵刈包,我對它第一眼的印象是,與一般的刈包相比,它不僅更飽滿,且更為繽紛多彩。

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大口咬下,裡面的兩片肉片使人驚艷!脆脆的皮、豐盈卻不膩口的油脂,那如同港式燒肉一般的口感令人十分過癮,再搭配上翠綠的美式生菜,鮮紅番茄以及鳳梨調味,這個刈包不僅飽足感十足更是營養滿分!

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♦♦♦


除了美味的餐點以外,我從5+的兩位可愛女孩身上可以感受到她們對飲食的熱情,不管人再怎樣多,再怎樣忙碌,她們的態度依舊親切,臉上充滿微笑,為每一位客人介紹她們精心製作出來的每一份餐點,充分地讓客人知道每一種食材背後的故事。

聽完她們的介紹,我可以更加了解料理的內涵,吃起來也就更加有感覺。

5+深深知道,體驗深受知識的影響。

許多食材單靠我們的五種感官無法全然體會到食物的價值所在。

同樣的一個飯糰、同樣的一塊西瓜,當我們知道米是來自於花東縱谷最高的梯田產稻區、當我們知道西瓜是來自於樹上所種,當下的體驗就截然不同。

你可以說這是一種高明的手段,我卻認為這就是5+的核心價值。

飲食不僅僅是把食物放進口中,更是一種包括視覺、聽覺、嗅覺以及味覺的全面性體驗,如同牆上所寫「飲食即生活」,或許5+想要告訴我們的是:請打開你所有感官,用力體驗生活的每一個小細節。


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關於5+商行:
・地址:花蓮市建國路75巷16弄6號
・營業時間:11:40~17:30(週二公休)


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